MENU PRESTIGE 36€
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Entrées maison
-Ardoise terre et mer (foie gras et saumon fumé maison).
– Rosace de crevettes de Madagascar, crackuéte et chantilly de baies roses.
–Poêlée d’escargots de Bourgogne, crème à l’ail, son jaune cru fermier et mouillettes.
Plats maison NOS VIANDES SONT FRANCAISES
-Filet de bœuf, Poêlé de la chaiseronne, sauce choron.
-Fricassée de ris de veau et sot-l’y-laisse, jus de veau et porto.
-Gigot d’agneau confit de 7 heures au thym
-La proposition de poisson du chef. (Selon arrivage)
(Les garnitures des plats ne sont pas indiquées car produits frais)
Les desserts maison à commander au début du repas
-Moelleux chocolat Inaya, cœur spéculos, glace vanille bourbon.
-Le Paris-Brest comme une profiteroles.
-Assiette de fromages et salade.
(Pour les allergènes nous demander)
LA CARTE
Nos entrées
– Terrine de chevreuil, noisette, poivre de Kâmpôt et foie gras. 12€
– Duo de lotte et saumon fumé par nos soins, crème montée au curry 12€
–Salade de caille confite, gésiers de canard et œuf de caille. 12€
– Velouté de potimarron et poêlée de champignons 12€
–Rosace de crevettes de Madagascar, crackuéte et chantilly de baies roses. 15€
-Ardoise terre et mer (foie gras maison et saumon maison). 15€
–-Poêlée d’escargots de Bourgogne, crème à l’ail, son jaune cru fermier et mouillettes.15€
Nos plats NOS VIANDES SONT FRANCAISE
-La proposition de poisson du chef. 18€
-Carré de porc fumé snacké, sauce forestière. 18€
-Magret de canard, chapelure de noix, jus de raisin et miel 18€
-Médaillon de poulet cou-nu de st Etienne farci céleri-carotte,
jus de carcasse aux herbes. 18€
Filet de bœuf, Poêlé de la chaiseronne,
sauce choron. 23€
– Fricassée de ris de veau et sot-l’y-laisse, jus de veau et porto. 23€
-Gigot d’agneau confit de 7 heures au thym. 23€
– La proposition de poisson du chef. 23€
Nos desserts à commander en début de repas dans les menus 8€
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Nos desserts à commander en début de repas dans les menus 8€