MENU PRESTIGE 36€
Entrées maison
-Ardoise terre et mer (foie gras et saumon fumé maison).
– Poêlée d’encornets géants, pousse de mungo, julienne de chorizo et petits légumes.
-Salade périgourdine du cellier.
Plats maison NOS VIANDES SONT FRANCAISES
-Filet de bœuf, Poêlé de la chaiseronne, crème de shitakés whisky.
-Poêlée de ris de veau, sauce sirupeuse balsamique, miel et framboise fraîche.
-Andouillette ficelle de Dinan, moutarde à l’ancienne
-La proposition de poisson du chef. (Selon arrivage)
(Les garnitures des plats ne sont pas indiquées car produits frais)
Les desserts maison à commander au début du repas
-Moelleux chocolat Inaya, cœur spéculos, glace vanille bourbon.
-Le Paris-Brest comme une profiteroles.
-Desserts du menu plaisir 30€.
-Assiette de fromages et salade.
(Pour les allergènes nous demander)
LA CARTE
Nos entrées
– Tarte fine aux pommes, andouille et camembert au lait cru. 12€
-. Duo de lotte et saumon fumé par nos soins, crème montée au curry. 12€ –Salade de caille confite, gésiers de canard et œuf de caille. 12€
– Crème tiède de choux fleur, moules-citron-gingembre. 12€
– Poêlée d’encornets géants, pousse de bambou, julienne de chorizo et petits légumes. 15€
-Ardoise terre et mer (foie gras maison et saumon maison). 15€
–-. Salade périgourdine. 15€
Nos plats NOS VIANDES SONT FRANCAISES
-La proposition de poisson du chef. 18€
-. Duo de poitrine et mignon de porc à la farine d’orge, fumé et sauce trufferade. 18€
– Côtes de canard à la crème d’armagnac flambé. 18€
– Suprême de pintade farci aux pommes et fruits secs. 18€
Filet de bœuf, Poêlé de la chaiseronne, crème de shitakés whisky. 23€
– Poêlée de ris de veau, sauce sirupeuse balsamique, miel et
framboise fraîche. 23€
-Andouillette ficelle de Dinan, moutarde à l’ancienne 23€
– La proposition de poisson du chef. 23€
Nos desserts à commander en début de repas dans les menus 8€