MENU DE LA ST SYLVESTRE 76€ HORS BOISSONS
EN MISE EN BOUCHE
Petits cônes croustillants, méli mélo de saveurs, sauce fromage blanc de St George
EN ENTRÉE
Barre de foie gras sur son croquant aux graines et gelée de blanc d’hiver.
LE POISSON
Effeuillé de turbot fumé au crabe royale, copeaux de poutarde, espuma citronnelle et œufs de saumon
La pause fraîcheur framboise-gentiane
LE PLAT
Filet mignon de sanglier mariné puis cuit au foin, sauce grand veneur, croquette de pommes de terre truffées et sa mini poire rôtie aux épices
LE FROMAGE
Carpaccio de ouessantine aux algues bio, à l’huile d’olive, chicorée pain de sucre et réduction aceto balsamico di modena
DESSERT
Assiette flocons de neige
Croustillant chocolat noisette
Coque passion aux fruits exotiques comme un punch
Dôme de chocolat rose, mousse citron et julienne de gingembre confit
Quenelle de nougat glacé aux fruits confits et tuile craquante amande
Choux craquelin à la crème de café
restaurant ouvert
le lundi midi et soir,
mardi midi,
jeudi midi et soir,
vendredi midi et soir,
samedi soir
et dimanche midi.
PRISES DE COMMANDES A PARTIR DE 12H ET DE 19H15 LE SOIR